|
|
Heerlijke Amuse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gr verse zalm
80 gr gerookte zalm
20 gr sjalot ( fijngesnipperd )
peper en zout
citroensap
1/2 bosje bieslook
75 ml creme fraiche
50 gr zeekraal
1 potje zalmeitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de zalm en de gerookte zalm zeer fijn tot tartaar.
Breng de zalm op smaak met peper, zout, citroensap en de sjalot.
Zet de gehakte zalm koel weg.
Snijd het bieslook zeer fijn en roer het door de creme fraiche.
Maak de zeekraal schoon.
Vul een steker met de zalm en zet deze op een mooi bord
Druk de zalm met een stampertje voorzichtig aan en verwijder de steker. ( Doe dit dus vier maal )
Drapeer de saus eromheen.
Strooi er wat zeekraal en zalmeitjes omheen.
|
|
|